#1 Det hjælper ikke at køle mosfetsne, det der afgør hvor godt de leder strømmen og dermed hvor effektive de er, er den parameter som hedder RDSon modstanden, den skal være så lav som muligt og det hjælper køling ikke på.
Det bedste man kan gøre er at udskifte dem, med feks. nogle IRF3703 som er en N-channel Hex-fet, man skal dog lige sørge for at tjekke om det er N-channel mosfets der sidder der i forvejen, men det er det somregel i sådan en forsyning.
#2 Men medhensyn til varme så tror jeg du blander mosfets og transistore sammen, mosfets er ikke særligt afhængige af varme og kan tåle op til ca. 210grader celsius før de brænder af.