Umiddelbart burde touchen være det største problem hvis du vil køre Linux, men nu om dage er meget muligt med lidt tweaking. Hvilken maskine er det? Altså modelnummer, og hvilken touch? Elo, eGalax, Penmount eller lignende?
Jeg har selv en embedded PC som stue-jukebox, dog med en Atom processor, men ellers det samme. Det er en 8" på 800x600 hvorpå jeg kører Albumplayer i Windows 7. Det spiller faktisk helt ok, men jeg må tilstå jeg har svært ved at forestille mig om en mindre opløsning vil kunne bære det. Du kunne dog gøre forsøget :)