Chokolade-is - Svedel77's køkken
Hyggehjørnet d. 18. september. 2013, skrevet af svedel77
Vist: 5042 gange.
svedel77
#0
Hej allesammen, idag skal vi kigge lidt på desserten, nemlig hjemmelavet chokolade fløde-is.
Du skal bruge dette :
8 æggeblommer
200 gram sukker
0,5 liter fløde
0,5 liter mælk
1 tsk. salt
5 gram Cremodan (En emulgator lavet at planter)
100 gram kakao
Du kan se Cremodanen her :
Du starter med at komme det hele op i gryden. Det med at man skal piske æggeblommerne hvide med sukkeret er noget opstokket fis.
Herefter varmer du massen op til 85 grader. Ikke mere! Så koagulerer æggeblommerne.
Herefter kører du den færdige masse på ismaskine :
Film :
Film :
Herefter kommer du det op i en passende skål, og sætter det hele i fryseren. Lad den stå en times tid.
Herefter hakker du 2 x dobbelt Daim. Brug en kniv med savtakker, så slipper du for at der er Daim i hele køkkenet.
Tag ismassen ud af fryseren, og rør Daim-krummerne grundigt rundt i isen
Sæt tilbage i fryseren, og rør i den hver halve time de næste 2 timer.
Voila :
Tråden blev redigeret 2 gange, sidst af svedel77 d. 18-09-2013 18:52:30.
Du skal bruge dette :
8 æggeblommer
200 gram sukker
0,5 liter fløde
0,5 liter mælk
1 tsk. salt
5 gram Cremodan (En emulgator lavet at planter)
100 gram kakao
Du kan se Cremodanen her :
Du starter med at komme det hele op i gryden. Det med at man skal piske æggeblommerne hvide med sukkeret er noget opstokket fis.
Herefter varmer du massen op til 85 grader. Ikke mere! Så koagulerer æggeblommerne.
Herefter kører du den færdige masse på ismaskine :
Film :
Film :
Herefter kommer du det op i en passende skål, og sætter det hele i fryseren. Lad den stå en times tid.
Herefter hakker du 2 x dobbelt Daim. Brug en kniv med savtakker, så slipper du for at der er Daim i hele køkkenet.
Tag ismassen ud af fryseren, og rør Daim-krummerne grundigt rundt i isen
Sæt tilbage i fryseren, og rør i den hver halve time de næste 2 timer.
Voila :
Tråden blev redigeret 2 gange, sidst af svedel77 d. 18-09-2013 18:52:30.
#1
Det ser sgu godt ud - især med Daim 😲
#2
du er en mester i køknet Svedel 😛
#3
STOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOP ffs, sidder og bliver lækkersulten 🙂
#4
Haha, du lever vidst "godt" svedel 😉
Min kæreste bagte banankage til mig igår, da vi havde 5 "rådne" helt brune bananer.. Det er altså også lækkert!
Min kæreste bagte banankage til mig igår, da vi havde 5 "rådne" helt brune bananer.. Det er altså også lækkert!
#5
Skal lige høre dig Svedel 🙂 Undgår du is-krystaller og at isen bliver knald hård når du bruger det der cremodan?
#6
Kan du anbefale en okay is maskine til din opskrift? 😉
#7
Det ser da godt ud :) Et spsm: du siger, at man ikke behøver at piske æggeblommerne hvide. Betyder det, at du bare giver dem en let pisker inden gryden? For du propper dem da ikke bare hele op, vel?
#8
Det ser godt ud! Jeg stemmer for at vi får en kategori der hedder Svedel77s køkken!
#10
Skal lige høre dig Svedel 🙂 Undgår du is-krystaller og at isen bliver knald hård når du bruger det der cremodan?
Yes, det er meningen. Det er en emulgator der får fedt og vand til at hænge sammen. Uden den, kan det ende med at isen får konsistens som smadret isterninger, i stedet for at blive blød og lækker.
#11
Kan du anbefale en okay is maskine til din opskrift? 😉
Der er to slags. Den ene er med et køleelements man skal komme i fryseren først. Det er der ikke noget ved. For isen når sjældent at blive mere kold, end at det er noget værre sjask.
De gode er med indbygget kompressor/fryser. Jeg har købt den billigste jeg kunne finde. 999,- i Bilkas netbutik.
#12
Det ser da godt ud :) Et spsm: du siger, at man ikke behøver at piske æggeblommerne hvide. Betyder det, at du bare giver dem en let pisker inden gryden? For du propper dem da ikke bare hele op, vel?
Yes, det hele ned i gryden på en gang, og så røre det sammen. Ikke så meget hokus-pokus.
#13
#10
Tak 😀 det skal jeg have skaffet til weekenden så skal der laves lækkerier.
Tak 😀 det skal jeg have skaffet til weekenden så skal der laves lækkerier.
#14
#10
Tak 😀 det skal jeg have skaffet til weekenden så skal der laves lækkerier.
Den er her : http://www.kageting.dk/produkt...
#16
Hej
Det er dejligt med en ismaskine............ Jeg lave is næste på samme måde, dog uden tilsætningstoffer.
1. pisk æggeblommerne i en skåle
2. kog mælk/flød, sukker og evt. vanillie
3. hæld den varme indhold fra gryden i en tynd stråle ned i skålen med æggenmassen, imens man pisker kraftig i ca. 5 min.
4. afkøles i fryser eller i køleskab og hældes derefter i ismaskine.
mvh
Boogie
Det er dejligt med en ismaskine............ Jeg lave is næste på samme måde, dog uden tilsætningstoffer.
1. pisk æggeblommerne i en skåle
2. kog mælk/flød, sukker og evt. vanillie
3. hæld den varme indhold fra gryden i en tynd stråle ned i skålen med æggenmassen, imens man pisker kraftig i ca. 5 min.
4. afkøles i fryser eller i køleskab og hældes derefter i ismaskine.
mvh
Boogie
#17
skal man bruge is maskine eller kan en fryser klare det
#18
skal man bruge is maskine eller kan en fryser klare det
Du kan sagtens komme den varme masse direkte i fryseren. Men du skal piske den igennem hver halve time, indtil den er frossen. Og det er længe!