Svedel's køkken - hjemmelavet pålæg
Hyggehjørnet d. 18. februar. 2015, skrevet af svedel77
Vist: 1714 gange.
Denne gang skal vi se på hvordan man laver sit eget pålæg. Fordelen ved hjemmelavet pålæg er, at du kan få en smag og en kvalitet der lang overstiger den på fabrikslavet skivet pålæg. Og det koster ca. det samme. Jeg købte et stykke hamburgerryg til kr. 65,- og det gav 6 x 12 tykke og lækre skiver. Under en krone skiven. I en kvalitet der suverænt slår fabrikspålæg fra supermarkedet.
I denne tråd er vist hamburgerryg i skiver. Det kunne også være ribbensteg med rådkål, eller oksebryst med flødepeberrod. Find selv på flere.
Vi starter med maskinparken. Vi skal bruge 2 maskiner, nemlig skiveren, og en vacuumpakker. Her er 360 grader animation af vakuumpakkeren : http://pionersoft.dk/grillbuti...
Vi starter med et stykke kogt hamburgerryg, som jeg har skåret på pålægsmaskinen, på 2,5 millimeter :
Herefter skal de vakuumeres. Fordelen ved at vacuumpakke er, at maden kan holde sig dobbelt så længe. Samt at det ikke bliver frostskadet (får rimfrost på sig). Er det først frostskadet smager det forfærdeligt, og er lige til skraldespanden. Min maskine bruger de glatte poser:
Og the final deliciusness :
Tråden blev redigeret 2 gange, sidst af svedel77 d. 18-02-2015 06:28:30.
Bor du så rodet, som det ser ud til. Har før set dine køkken videoer, og de udstråler noget mindre lækkert.
Hvor heldigt for alle at du gider oprette et brugernavn og dele ud af visdommen.
Hvordan laver du så rullepølse pålæg?
Micki Lynge - Rullepølse: http://youtu.be/TVJZYy-QH8M
Det er den eneste rigtige opskrift, du viser der. Selv bruger jeg et hemmeligt krydderi. Surströmming.
Første indlæg, og det går til dig 🙂
Bor du så rodet, som det ser ud til. Har før set dine køkken videoer, og de udstråler noget mindre lækkert.
Mit køkken ser pt. således ud, jeg kan ikke se problemet :
Første indlæg, og det går til dig 🙂
Bor du så rodet, som det ser ud til. Har før set dine køkken videoer, og de udstråler noget mindre lækkert.
Mit køkken ser pt. således ud, jeg kan ikke se problemet :
Der ryger nogle pils ned var ;)
Første indlæg, og det går til dig 🙂
Bor du så rodet, som det ser ud til. Har før set dine køkken videoer, og de udstråler noget mindre lækkert.
Mit køkken ser pt. således ud, jeg kan ikke se problemet :
Der ryger nogle pils ned var ;)
Ja, det er blå Erdinger. De er alkoholfri 🙂
Man kunne en gang få dem i Føtex, men ikke mere. De her fik jeg min Søster til at tage med da de var i tyskland, i vinterferien.
Første indlæg, og det går til dig 🙂
Bor du så rodet, som det ser ud til. Har før set dine køkken videoer, og de udstråler noget mindre lækkert.
Mit køkken ser pt. således ud, jeg kan ikke se problemet :
Der ryger nogle pils ned var ;)
Ja, det er blå Erdinger. De er alkoholfri 🙂
Man kunne en gang få dem i Føtex, men ikke mere. De her fik jeg min Søster til at tage med da de var i tyskland, i vinterferien.
De smager vel ok så ? :P Kan rigtigt godt lide øl, men har besvær med at finde et mærke hvor mangel på alkohol ikke skærer igen. 😎
Første indlæg, og det går til dig 🙂
Bor du så rodet, som det ser ud til. Har før set dine køkken videoer, og de udstråler noget mindre lækkert.
Mit køkken ser pt. således ud, jeg kan ikke se problemet :
Der ryger nogle pils ned var ;)
Ja, det er blå Erdinger. De er alkoholfri 🙂
Man kunne en gang få dem i Føtex, men ikke mere. De her fik jeg min Søster til at tage med da de var i tyskland, i vinterferien.
De smager vel ok så ? :P Kan rigtigt godt lide øl, men har besvær med at finde et mærke hvor mangel på alkohol ikke skærer igen. 😎
Blå Erdinger smager fantastisk. I Tyskland har de stor tradition for at brygge uden alkohol. Næsten alle bryggerierne dernede, har en alkoholfri variant.
også efter lidt hård træning :)
Er den røget med rigtig røg eller røgaroma?
Du skriver ved vacuumpakningen "at så undgår du frostskader" - vaccineret og fryser du pålægget?
Hvor længe har du kogt den hamburgerryg?
Er den røget med rigtig røg eller røgaroma?
Du skriver ved vacuumpakningen "at så undgår du frostskader" - vaccineret og fryser du pålægget?
Ja, jeg er nødt til at fryse det ned. I køleskab kan det holde en uge. To uger, hvis det er vacuumeret (ikke vaccineret, hehe). Og jeg er en måned om at spise alle 6 pakker. Så jeg er nødt til at fryse det. Men det tager det slet ikke skade af, så længe det er vakuumeret.
Så er det overkill at vacuumpakke det, en alm frysepose gør det samme
Nej, for så bliver det jo frostskadet.
Og hans andet indlæg gjorde det ikke bedre - Perfekt match til HOL.dk 😀1
Hvor heldigt for alle at du gider oprette et brugernavn og dele ud af visdommen.
Køkkenet ser da helt fint ud, vidste ikke lige det med frostskader på kød, ja Erdinger brygger gode øl, weissbier er min Erdinger favorit 🙂
Svaret blev redigeret 1 gang, sidst af Temp d. 18-02-2015 23:41:36.
Hvor får man fat i sådan en skivemaskine og en vacuum pakker? Og så ikke mindst, hvad koster sådan nogle labaner? Din post har vakt inspiration. 😀
Pålægsskiveren kan du nogengange få på tilbud i supermarkederne til kr. 99,-
En billig vakuumpakker kan fåes til et par hundrede. Jeg har købt en model i lidt bedre kvalitet, der kan tåle at blive brugt. Jeg har givet kr. 800,- på http://grillbutikken.dk/vakuum...
Pålægsskiveren kan bruges til mange andre ting. Jeg har aldrig fået taget på at skære brød i ordentlige skiver. Der kommet pålægsmaskinen til uundværlig hjælp. Og den laver de smukkeste HELT ens skiver af agurm, løg, peberfrugt og så videre. Og den er fantastisk til at snitte kål. Og til coleslaw, kan den lave det i papirtynde strimler. Hver gang. Min kan indstilles fra 1 til 15 mm. skivetykkelse.
Hvor får man fat i sådan en skivemaskine og en vacuum pakker? Og så ikke mindst, hvad koster sådan nogle labaner? Din post har vakt inspiration. 😀
Pålægsskiveren kan du nogengange få på tilbud i supermarkederne til kr. 99,-
En billig vakuumpakker kan fåes til et par hundrede. Jeg har købt en model i lidt bedre kvalitet, der kan tåle at blive brugt. Jeg har givet kr. 800,- på http://grillbutikken.dk/vakuum...
Pålægsskiveren kan bruges til mange andre ting. Jeg har aldrig fået taget på at skære brød i ordentlige skiver. Der kommet pålægsmaskinen til uundværlig hjælp. Og den laver de smukkeste HELT ens skiver af agurm, løg, peberfrugt og så videre. Og den er fantastisk til at snitte kål. Og til coleslaw, kan den lave det i papirtynde strimler. Hver gang. Min kan indstilles fra 1 til 15 mm. skivetykkelse.
Det lyder til at jeg skal på udkig i Kvickly og den slags butikker der også har køkken udstyr så. 😀
Hvad angår brød har jeg så aldrig haft problemer med, men min dovenskab får mig nok til at bruge den til det formål også. 🤣
Lyder dælme til, jeg også skal have den slags udstyr på et tidspunkt. Det med, at spare en del på pålægget er jo altid en god ting. Er blevet inspireret af dig :D
#0
Lyder dælme til, jeg også skal have den slags udstyr på et tidspunkt. Det med, at spare en del på pålægget er jo altid en god ting. Er blevet inspireret af dig :D
Du kommer ikke til at spare ret meget pr. pålægsskive. Men skiverne er tykkere, bredere og kødet af en langt bedre kvalitet. Så prisen pr. skive pålæg er den samme. Men kiloprisen er en tredjedel.