Til Premiere Pro kommer det til dels an på hvilke effekter du bruger - i det mindste sidst jeg brugte programmet, som dog er nogle år tilbage (CS5 mener jeg), ikke sikker på hvordan det er nu om dage med CC2017.
Dengang var nogle effekter CPU rendered, andre GPU.
Til CPU Rendering vil du nok få mest ud af de mange cores/tråde på Ryzen CPU'erne, vs. pris. Til GPU så et Nvidia kort med en masse CUDA power.
Mit forslag, når det kommer til Premiere Pro, ville udmiddelbart være noget Ryzen 1700-1700X-1800X, 32GB RAM, og så kommer grafikkortet an på budgettet. Så burde du være godt kørende.
Hvis penge ikke er noget problem så en 6950X, 32-64GB, Titan X/Quadro, eller hen i noget Xeon.
Du snakkede dog om "fornuftigt", så jeg vil nok forslå et Ryzen setup.
De mange cores giver måske ikke møj i Photoshop, ej sikker på Illustrator, men i Premiere Pro burde det give noget.